墨的流變性能包括油墨的黏度、黏著性、屈服值、觸變性、流動度和流動性等性能。
1、黏度
黏度是指流體分子相互吸引所產(chǎn)生的阻礙分子間相對運動能力的量度。它表現(xiàn)出流體內(nèi)阻止流動的一種性質(zhì)和自身抗拒流動的程度。
流體在流動過程中，根據(jù)流體的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)會出現(xiàn)流體呈黏稠狀態(tài)時流動困難、流體呈稀薄狀態(tài)時流動舒暢的現(xiàn)象，流體出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是再流動中存在著流體分子間的相互吸引而導(dǎo)致的運動阻力，稱為內(nèi)摩擦力。流體的這種性質(zhì)稱為黏度。
黏度是表明油墨流變性的一個重要指標(biāo)，在印刷過程中一定的黏度是保證油墨支持傳遞和均勻轉(zhuǎn)移的主要條件，因為它關(guān)系到印刷過程能否順利進(jìn)行，并直接影響到印跡墨色的均勻程度、清晰度及光澤度。
印刷中對油墨黏度控制不當(dāng)，會給印刷帶來多種故障。如下：
（1）油墨的黏度過大時，黏性過大，拉絲性強(qiáng)。油墨轉(zhuǎn)移過程中，在墨輥之間分裂時絲頭過長，斷裂的絲頭末端容易形成油墨飛散到空中，形成印刷中的飛墨現(xiàn)象，飛墨現(xiàn)象在高速印刷時表現(xiàn)更為明顯。
（2）油墨的黏度過大很容易造成紙張的脫粉、拉毛或分層剝離現(xiàn)象。這是油墨的黏力在一定印刷條件下超過了紙張的表面強(qiáng)度所形成的，這種現(xiàn)象在印刷用紙的結(jié)構(gòu)疏松，表面強(qiáng)度不高時，更為明顯。
（3）油墨在墨輥之間進(jìn)行傳遞和轉(zhuǎn)移時，黏度過大會使油墨轉(zhuǎn)移發(fā)生困難，因為油墨轉(zhuǎn)移率與黏度呈反比關(guān)系，所以黏度過大將導(dǎo)致油墨的分布不均勻，轉(zhuǎn)移到印版或印刷品上的墨量不足，墨絲不勻，出現(xiàn)印刷品圖文基礎(chǔ)裸露的現(xiàn)象。
（4）油墨的黏度過大對印刷工藝還會產(chǎn)生一些其他的影響。如印刷過程中油墨的用量增大，印刷品墨層過厚，干燥速度放慢，易出現(xiàn)印刷品背面沾臟或粘連現(xiàn)象。在平板紙印刷中還容易產(chǎn)生紙張被卷入墨輥中的現(xiàn)象。
（5）油墨的黏度過小，流動度增大，外觀上表現(xiàn)為油墨的稀度大。平版膠印中容易產(chǎn)生油墨乳化現(xiàn)象，造成印刷品上臟。
（6）黏度過小的油墨在紙張上易產(chǎn)生鋪展現(xiàn)象，造成印跡面積大，清晰度下降，而且降低了印跡干燥結(jié)膜后與承印物表面結(jié)合的牢固程度及印跡的光澤度。
（7）油墨的黏度過小時，往往不能帶動油墨中顆粒較大的顏料一起轉(zhuǎn)移，使這些顏料顆粒逐漸沉積在墨輥、橡皮布或印版上，形成堆版現(xiàn)象。
2、屈服值
油墨的屈服值是指油墨流體產(chǎn)生形變而開始流動時的所需的較小的作用力。
油墨在切應(yīng)力作用下開始形變并不立即出現(xiàn)流動，而是切應(yīng)力逐漸增大時出現(xiàn)塞流現(xiàn)象，塞流是指流體在作用力下部分出現(xiàn)變形而產(chǎn)生層流的一種位移現(xiàn)象，隨著切應(yīng)力增加，塞流減少，當(dāng)切應(yīng)力達(dá)到一定值時，塞流消失，流體的流動呈層流狀態(tài)，此時油墨流動呈黏滯狀態(tài)，出現(xiàn)塑性流體的流動特性。
屈服值與印刷的關(guān)系：
油墨屈服值不僅影響油墨的流動性和轉(zhuǎn)移性，還體現(xiàn)了油墨體質(zhì)的粘稠度和軟硬性。在油墨使用中，屈服值大的油墨流動度小，墨體硬，在輸墨過程中，從墨斗到勻墨輥，再到版墨輥和印版表面，會產(chǎn)生因屈服值過大而使油墨不易勻開、不易下墨等現(xiàn)象。屈服值過小的油墨流動度大，對網(wǎng)線版印刷和文字線條版印刷易產(chǎn)生印跡鋪展和墨色濃度不高等的現(xiàn)象,因此，應(yīng)根據(jù)印刷的要求來合理確定油墨的屈服值，一般膠印中平板紙膠印墨的屈服值范圍在1000-3000之間，而卷筒紙膠印墨在200-1500之間。
3、觸變性
觸變性是指油墨在外力攪拌作用下流動性增大，停止攪拌后流動性逐漸減小恢復(fù)到原狀的性能。
觸變性與印刷的關(guān)系：
適用于膠印印刷的油墨應(yīng)該具有良好的觸變性，在印刷中，由于墨輥間的擠壓力、剪切力的作用，油墨的黏度有所下降、流動性增強(qiáng)、延展性增大，這有利于油墨順利、均勻的轉(zhuǎn)移，提高了油墨的轉(zhuǎn)移率，而當(dāng)油墨轉(zhuǎn)印到承印物表面時，外力作用消失，油墨流動性變小，逐漸由稀變稠，黏度上升，從而保證油墨印跡的清晰度，尤其是網(wǎng)點印刷品，可以避免網(wǎng)點擴(kuò)大等現(xiàn)象。然而如果油墨的觸變性過大，會造成供墨不暢，嚴(yán)重時會出現(xiàn)供墨中斷現(xiàn)象，影響連續(xù)印刷的供墨量和均墨性。因此在印刷操作中，代金券印刷,優(yōu)惠券印刷,抽獎券印刷,刮獎券要經(jīng)常在墨斗中攪拌油墨，增大油墨的流動性，保證印刷過程中的正常供墨。
4、流動度和流動性
流動度是指油墨在壓力作用下產(chǎn)生流動時，直徑擴(kuò)展的能力。它表明了油墨的稀、稠程度及油墨結(jié)構(gòu)的松、緊程度。
流動性是油墨的黏度、屈服值、觸變性和流動度的綜合性能，一般情況下，油墨的黏度高、屈服值大、觸變性大時，流動性小，反之則流動性大。
流動度的大小必須與印刷相適應(yīng)，油墨的流動度過大，表現(xiàn)油墨稀度大，對印刷產(chǎn)生的影響：
（1）流動度過強(qiáng)，在印刷壓力作用下印跡產(chǎn)生鋪展現(xiàn)象，代金券印刷,優(yōu)惠券印刷,抽獎券印刷,刮獎券轉(zhuǎn)移到紙張表面的印跡外形尺寸擴(kuò)大，特別是在網(wǎng)線版、字線版的印刷中，影響印刷品的清晰度、層次及顏色的表現(xiàn)。
（2）印刷后墨層變薄，印刷品色彩鮮艷度下降，色相變淺。
（3）印刷后的稀度大，增加了連結(jié)料的滲透，嚴(yán)重時出現(xiàn)油墨滲透性過強(qiáng)的各種弊病。
（4）油墨的流動度過大往往是連結(jié)料中油類的含量過多造成的，這樣的油墨在傳遞過程中會產(chǎn)生一種潤滑現(xiàn)象，使印版圖文邊緣上出現(xiàn)滑動的痕跡。著墨輥與印版之間的滑動現(xiàn)象會使印版圖文邊緣上出現(xiàn)徑向的刺狀鋪展反映到印刷品上被稱為庇邊現(xiàn)象。
（5）流動度過大的油墨膠印中容易出現(xiàn)乳化，造成印刷品浮臟現(xiàn)象。流動度過小，表現(xiàn)為油墨的稠度大、黏度大，印刷中容易出現(xiàn)油墨的黏度過大時所產(chǎn)生的一些現(xiàn)象，不同種類的油墨有不同的流動度，這是根據(jù)印刷要求制成的。
常用的平張紙膠印油墨的流動值為28-36mm，卷筒紙膠印油墨為30-40mm。
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